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Four à vapeur

L’arrivée du four à vapeur sur le marché des appareils électroménagers va révolutionner le monde de l’art culinaire. Il est devenu l’outil incontournable de la cuisine moderne.

Le four à vapeur permet de réaliser un autre mode de cuisson des aliments, contrairement à la technique usuelle des fours classiques.
Ce procédé à vapeur apporte beaucoup plus d’avantage, aussi bien dans le diététique alimentaire que dans la qualité des aliments, étant donné que la cuisson à vapeur permet de garder et de conserver les vitamines et tous les éléments nutritifs contenus dans les aliments, tout en préservant leur couleur naturelle et la saveur de la cuisson.

  Voir les fours à vapeur

La technologie de cuisson à vapeur facilite votre tâche en cuisine, car le four à vapeur ne nécessite pas l’ajout de matières grasses sur les aliments, et vous pouvez effectuer une préparation simultanée des légumes et des viandes ou des poissons. Plus encore, c’est l’appareil le plus écologique du moment permettant une moindre consommation d’énergie et d’eau.




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Comment fonctionne le four à vapeur ?

Avant de manipuler votre four à vapeur, il faut toujours se référer à la notice, pouvant être différent selon les marques et les types de l’appareil. En principe, chaque four à vapeur doit disposer d’un réservoir d’eau mobile. L’eau transformée en vapeur au contact de la plaque chauffante se répand dans la paroi du four, permettant l’élimination des éventuelles odeurs des aliments et des graisses (pour les viandes ou les poissons) qui seront liquéfiées automatiquement et éjectées dans un collecteur, ainsi que la décongélation sans besoin de processus de nettoyage.

  Acheter un four à vapeur

Pour faire fonctionner l’appareil, il faut d’abord remplir le réservoir d’eau, puis régler le minuteur qui vous indique le temps de cuisson voulu en fonction du type d’aliment à cuire. Le débit de l’eau dans l’enceinte fonctionne automatiquement et certains appareils disposent de programmes spécifiques qui prennent en compte la nature ou le type d’aliments et leur poids, comme le cas des fours à vapeur multifonction. La fonction détartrage et de nettoyage facilitera l’entretien de l’appareil.

  Forum four à vapeur

Quelques bonnes recettes de cuisine

Pour la pâtisserie, on vous propose le « gâteau au chocolat-cardamone », où vous aurez besoin de 150 g de chocolat noir, de 50 g de sucre, de 75 g de beurre ramolli, de 120 g de farine, de 2 œufs, de 15 cl de lait, d’une pincée de sel, d’une cuillerée à soupe de gousse de cardamome verte, de 2 cuillerées à café de chicorée liquide et de 1 cuillerée à café de levure pour un moule de 20 cm de diamètre. Tout d’abord, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre et versez dans le mélange la farine et la levure tamisée. Par ailleurs, faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, et ajoutez les graines de cardamome réduites en poudre ainsi que le reste des ingrédients sauf les blancs d’œufs.

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Mélangez la première préparation au chocolat fondu, puis incorporez-y délicatement les blancs montés en neige ferme. Versez dans le moule et mettez dans le four à vapeur préchauffé en respectant le temps de cuisson qui dure environ 1 heure 30 minutes. La deuxième recette, que nous proposons et dont la préparation est très simple, est la « bouchée de dinde ». Pour une recette à une personne, vous aurez besoin de 200 g d’escalope de dinde, de 5 champignons de Paris, d’une tige de citronnelle, d’une gousse d’ail, d’un morceau de gingembre, de coriandre et de gingembre moulu. Tous les ingrédients sont à mixer puis à mélanger avec 2 cuillerées à soupe de sauce soja et de sésame. Formez ensuite des boulettes, puis mettez dans le four à vapeur préchauffé et servez avec une sauce au piment. Plusieurs autres plats, à savoir le « Bibimpap », la « Galette de pomme de terre », le « Brioche à la vapeur », et le « Papillote de cabillaud à la vapeur » cuits dans un four à vapeur sont également à essayer.

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